■レンジで簡単！ 豚肉としいたけの蒸しもの
～ 材料を和えて電子レンジでチンするだけのスピードメニュー。ピリ辛の味付けでごはんがすすみます。（調理時間：10分 １人分：387kcal） |
 ◆材料（2人分）
豚バラ肉…100g
しいたけ…2枚
梅干し…大1個
にんにく…1かけ
鷹の爪…1/2本
しょうが…1かけ
A
豆板醤…小さじ1
砂糖…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
片栗粉…小さじ1
ごま油…小さじ1
ねぎ…適量
◆作り方
①豚バラ肉は5mm幅くらいの細切りにする。しいたけは石づきを取って千切りにする。
②梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は細い輪切りにする。
③しょうがは細い千切りに、ねぎは白髪ねぎにする。
④ボウルに①と②を入れ、Aの調味料を加えてよく混ぜる。
⑤④を平皿にひろげ、③のしょうがを散らしてラップでふんわりとおおい、電子レンジ（500Wの場合）で4分30秒ほど加熱する。
⑥仕上げに白髪ねぎを散らす。
※電子レンジの機種によって加熱時間が異なります。お使いの機種に合わせて加熱時間を調整してください。 |
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■ゴーヤとキムチの豚丼
～ ゴーヤとキムチの意外な組み合わせのおいしいどんぶり。お好みで火を止める直前に溶き卵を加えると、キムチの辛さが和らぎます。（調理時間：10分 １人分：621kcal）
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 ◆材料（2人分）
豚バラ肉…100g
ゴーヤ…大1/4本
キムチ…100g
ごはん…ごはん茶碗2杯分
しょうゆ…小さじ1
ごま油…大さじ1
和風だし（顆粒）…小さじ1
塩…小さじ1/2
白ごま…大さじ1
◆作り方
①ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り除いて5mm幅くらいの薄切りにする。ザルに入れて塩をふり、軽くしんなりするまで置く。豚バラ肉は長さ5cmくらいに切る。
②フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼く。全体が白っぽくなったら水1/4カップと和風だし、しょうゆ、①のゴーヤを加えて炒め煮にする。
③水分が半分ほどになったらキムチを加え、全体に火がとおるまで炒める。
④器にごはんを盛り、上に③をのせる。仕上げに白ごまをふる。 |
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■豚肉のマリネ風
～ 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくのがおいしさの秘密。たっぷりの野菜とあわせた、サラダ感覚でいただける一品です。（調理時間：30分〔つきっきり時間：10分〕 １人分：284kcal） |
 ◆材料（2人分）
豚うす切り肉（しゃぶしゃぶ用）…150g
大根…5cm
ニンジン…2cm
和風ドレッシング（市販品）…1/4カップ
かいわれ大根…1/4パック
酒…大さじ3
◆作り方
①大根とニンジンはスライサーで薄くスライスする。
②鍋にお湯を沸かして酒を入れ、豚肉をゆでる。豚肉に火がとおり、全体が白っぽくなったらザルにあげ、水にさらして粗熱をとる。
③よく水気を切った②と①をボウルに入れ、和風ドレッシングを加えて全体を混ぜる。
④ラップをして食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。仕上げにかいわれ大根を散らす。 |
