■あさりと梅干しのパスタ
～ あさりと梅干しの塩分をいかしたさっぱりとした味。千切りにしたたっぷりの青じそが食欲をそそります。（調理時間：15分 １人分：382kcal） |
 ◆材料（2人分）
パスタ…200g
あさり…100g
梅干し…大きめのもの2個
しめじ…1/2袋
青じそ…10枚
ニンニク…1かけ
鷹の爪…1本
日本酒…1/4カップ
しょうゆ…大さじ1
バター…適量
コショウ…適量
オリーブオイル…適量
粉チーズ…適量
◆作り方
①あさりはあらかじめ砂抜きをしておく。
②パスタを固めにゆでる（目安は袋に明記してあるゆで時間より2～3分短いくらい）。
③パスタをゆでている間に材料を切る。梅干しは種を取りのぞき、乾いたまな板の上でペースト状になるまで包丁でたたき、ボウルなどに入れる。しめじは石づきを取りのぞき、食べやすい大きさにする。青じそは千切りにする。ニンニク、鷹の爪は薄くスライスする。
④パスタのゆで汁を大さじ3ほど取り、③の梅干しの入ったボウルに加えて混ぜ合わせておく。
⑤フライパンにバターを入れて熱し、ニンニクと鷹の爪を炒める。ニンニクの香りがたったらあさりと酒を入れてふたをし、酒蒸しにする。
⑥パスタがゆで上がったらザルにあげ、オリーブオイルをまわしかけて麺がくっつかないようにほぐす。
⑦あさりの口が開いたらしめじ、⑥のパスタを加えてさっと炒める。全体を混ぜ合わせたら④の梅干し、こしょうを加え、大きくかき混ぜる。
⑧しょうゆを鍋はだから回し入れてすぐに火を止める。全体を混ぜ、器に盛って青じそをちらす。食べる直前に粉チーズをふる。 |
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■ナスとトマトのパスタ
～ 夏野菜の代表・ナスとトマトは炒めてうまみをぎゅっと凝縮。細めの麺を使って冷蔵庫で冷やし、冷製パスタにしても。（調理時間：15分 1人分：410kcal） |
 ◆材料（2人分）
パスタ…200g
ナス…2本
トマト…2個
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しょうゆ…大さじ3
日本酒…大さじ3
おろししょうが…大さじ1
刻みくるみ…1/4カップ
オリーブオイル…適量
かつお節…1/2カップ
あさつき…2本
◆作り方
①ナスとトマトは一口大の乱切りにする。Aの材料を大きめのボウルに入れ、混ぜ合わせる。あさつきはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でナスを焼く。全体に焦げ目がついたらトマトを加えてさっと炒める。
③②を①のボウルに入れて漬け込む。漬けている間にパスタをゆでる。
④パスタがゆで上がったらザルにあげ、熱いうちに③のボウルに入れる。オリーブオイルを少量回し入れてから全体を混ぜ合わせ、器に盛る。 |
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■大根おろしとツナのパスタ
～ 味付けは市販のめんつゆのみ！ 「お料理が苦手…」という方でもおいしく作れますよ。（調理時間：15分 1人分：427kcal） |
 ◆材料（2人分）
パスタ…200g
大根…5cm
ツナ缶…1缶
しいたけ…5枚
しらす…50g
かいわれ大根…1/2パック
めんつゆ（市販のもの）…大さじ5
オリーブオイル…適量
◆作り方
①フライパンにオリーブオイルを熱してしらすをかりかりになるまで中火で炒め、取り出しておく。
②大根はおろしてザルにあげ、軽く水気をきる。ツナは油をきり、ほぐす。しいたけは石づきを取りのぞき、千切りにする。かいわれ大根は半分の長さに切る。
③フライパンにオリーブオイルを熱してツナとしいたけを中火で炒める。全体に火が通ったらめんつゆを加えて煮立たせ、火を止める。
④パスタを固めにゆでる（目安は袋に明記してあるゆで時間より2～3分短いくらい）。
⑤パスタがゆで上がったらザルにあげ、③のフライパンに入れて強火にかけて全体を大きく混ぜ合わせる。
⑥器に盛り、大根おろし、かいわれ大根をのせて①のしらすをふる。 |
