■鶏胸肉の炒めもの
～ たっぷりの野菜をつけ合わせにして、サラダ感覚でいただける一品。(調理時間15分 1人分520kcal) |
 ◆材料（2人分）
みそマヨネーズソース…1/3カップ
鶏胸肉…1枚
塩…適量
コショウ…適量
小麦粉…適量
サラダ油…適量
酒…大さじ3
レタス…3～4枚
トマト…1個
かいわれ大根…1/2パック
白ごま…大さじ１
◆作り方
① レタスは洗って水気をきって一口大にちぎり、あらかじめ皿に盛りつけておく。
② かいわれ大根は半分に切り、トマトはくし切りにする。
③ 鶏胸肉は一口大のそぎ切りにする。全体に塩とコショウをふり、焼く直前に小麦粉を軽くまぶす。
④ フライパンにサラダ油を熱し、③を強火で焼く。
⑤ 表面に軽く焦げ目がついたら弱火にし、酒を加えて３分ほど蒸し焼きにする。火を止め、ソースをからめる。
⑥ レタスの上に⑤を盛りつける。かいわれ大根、トマトを添え、白ごまをふる。 |
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■キノコとチーズのホイル焼き
～ パンとの相性が抜群。野菜スープを添えればバランスのとれた朝食に。（調理時間15分 1人分245kcal
） |
 ◆材料（2人分）
みそマヨネーズソース…1/3カップ
しめじ…１袋
エリンギ…1/2パック
えのき…1/2袋
塩…少々
バター…少々
とろけるチーズ…2枚
◆作り方
① しめじは石突をとって小房に分ける。エリンギはしめじと同じ長さに切る。えのきは石突をとって半分の長さに切る。
② ①に塩をふり、みそマヨネーズソースであえる。
③ アルミ箔にバターを薄く塗り、器を作る。（アルミ箔のかわりに耐熱皿を使ってもよい。）
④ ③に②をいれ、とろけるチーズをのせる。
⑤ オーブントースターかグリルでこんがりと焦げ目がつくまで焼く。
⑥ 焼きあがったらアルミ箔ごと皿にのせる。 |
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■鮭のオーブン焼き
～ 鮭のかわりに白身魚を使っても美味。副菜には酢の物がぴったり。（調理時間15分 1人分377kcal
） |
 ◆材料（2人分）
みそマヨネーズ1/3カップ
鮭の切り身（生）…2切れ
塩…適量
コショウ…適量
小麦粉…適量
サラダ油…適量
バター…少々
パセリ…適量
◆作り方
① 鮭は表面の水気を軽くとり、全体に塩をコショウをふる。
② ①に小麦粉を軽くまずす。
③ フライパンにサラダ油を熱して②をいれ、両面をこんがり焼く。
④ 耐熱皿にバターを薄く塗って③を入れ、みそマヨネーズソースをのせる。
⑤ ⑤オーブントースターかグリルで5分ほど焼く。
⑥ 焼きあがったら皿に移し、細かく刻んだパセリをふる。 |
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