お取り寄せグルメガイド・第２１回：なる‐ネット「豆富と湯葉の豆小町セット〈大〉」＜ブレイクコーナー＞

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第21回：なる‐ネット「豆富と湯葉の豆小町セット」山口県下関市　2005/1

http://www.rakuten.co.jp/naru-net/

【オススメ】　「豆富と湯葉の豆小町セット〈大〉」

セット内容：おうみの食べる豆乳（200cc×10本）、海塩にがり（5cc×10袋）、タレ1本、すり胡麻・カットわかめ（各1袋）、豆小町鍋・メジャーカップ（各1）
【賞味期限】製造日から６日（要冷蔵）

■甘味と旨味、ボリューム感もある濃度の濃い豆乳

　ほのかな甘さがあり、植物性たんぱく質、ビタミンＢ群やＥ、ミネラル、最近注目のイソフラボンなどが豊富な自然の健康飲料、豆乳。昔は青臭くてまずいと言われていましたが、技術の発達で臭いを脱臭できるようになって、今ではコーヒーショップでミルクの代わりに豆乳を選ぶことができるほどに。

　日頃から豆乳を飲んでいる人もおいしさに驚くかもしれないのが、下関にある創作豆富料理店「ナポレオンのやつあたり」の豆乳。原料は山口県産の大豆100％で、一般的に市販されている豆乳が軽い飲み口（濃度＝大豆固形分40～80％）なのに対し、こちらの「おうみの食べる豆乳」は名前通りもったりと濃厚（濃度＝大豆固形分120％）な喉ごし。まさに豆腐を食べているような豊かな味わい。飲みごたえがあるので、それだけで夜食替わりやちょっとしたダイエットにもおすすめです。

■わが家の食卓で、手軽に本格的な湯葉や豆腐を

　そんな豆乳に、にがりやタレ、鍋などをセットしたのが「豆富と湯葉の豆小町セット」。専門店に行かなければ食べられないような目の前で出来る湯葉や作り立ての豆腐が、自宅で楽しめてしまう魅力的な一式。同梱のにがりは塩気を含んでいるので、まずはしょうゆなどをつけずにどうぞ。豆乳がおいしいのだから、湯葉や豆腐がおいしいのは当然！　さらにその珍しさや、のんびり（湯葉は豆乳を火にかけ、鍋全体に膜ができるまで1回5分程度）楽しむ趣向に、会話もごちそうとして加わります。

　セットには、3～5人前の〈大〉と2～3人前の〈小〉があり、〈大〉にはすりゴマ、カットわかめがついてきます。ほかにもアイデア次第でユズやワサビ、抹茶など、さまざまな変わり豆腐も楽しんでみて。

■実は、セットの鍋だけでも欲しくなる

　特許出願中という鍋は、外鍋に入れた水から発生する蒸気で内鍋を温める独特の蒸気二重鍋方式。熱の周りがよく、あたりがやわらかいので「す」ができにくいのが特長です。耐熱セラミック製で、熱源はガス、オーブン、レンジに対応。外鍋だけでも使え、“鍋で炊くご飯”もできます。意外に重宝する小ぶりサイズで、さまざまに活用できるのがうれしいポイントです。

　「おうみの食べる豆乳」のみでの購入ももちろんできます。詳しくはサイトへ。なお、フレッシュで濃度が濃いがゆえに、デリケートな豆乳です。冷凍したり冷やしすぎた場合、またクール便発送されますが配送状況などによっては豆乳が分離して固まってしまうことがままあります。その場合は連絡すれば、取り換え対応してもらえます。

ライター：谷真由美