お取り寄せグルメガイド・第８回：チーズ＜ブレイクコーナー＞

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第8回：チーズ「アトリエ・ド・フロマージュ」長野県東部町　2003/12

http://www.a-fromage.co.jp/

商品イメージ

「軽井沢人気セット」
　　　　　　　　4,600円（税別・送料込み）
　

セット内容＝プチ生チーズ(80g）1個、カマンベール(160g）1個、モッツァレラ(120g）1個、リコッタ(120g）1個、フォンテンヌブロー(70g）2個、飲むヨーグルト(500ml)1本

【購入方法】　上記アドレスまたは左の画像から「アトリエ・ド・フロマージュ」サイト内の「楽天」コーナーへ
（http://www.rakuten.co.jp/fromage/）。

■信州・浅間山麓生まれのチーズ。クリスマスパーティや年末年始の集まりに

　日本人には一番なじみの深いプロセスチーズ（数種類のナチュラルチーズを混合して加熱加工したもの）に比べ、さまざまな個性をもつナチュラルチーズ。それが苦手と感じている人もいるようですが、そんな人にもぜひ食べてみてほしいのが「アトリエ・ド・フロマージュ」のチーズ。（フロマージュ＝フランス語でチーズ）

　十数種あるチーズはどれもこっくりとまろやか。芳醇なコクとフレッシュな爽やかさがあり、チーズ独特のクセや匂いも、旨味の一つとして日本人の口にも抵抗なくスッと入ってきます。なかでもオススメは生チーズのフロマージュ・フレ「モンターニュ」（160g入り・600円）。まろやかで、チーズというより酸味のないヨーグルトのよう。ジャムやフルーツを添えるとそれだけで上品な一流デザートです。「軽井沢人気セット」にも入っています。

　同セットはおやつ感覚で楽しめる品がそろっているので、「アトリエ・ド・フロマージュ」初体験の人に特にオススメ。また、自家製チーズをふんだんに使ったピザやケーキもセットになった「バラエティーセット」（9,524円）はパーティにぴったり。セットには入っていませんが、カマンベールとブルーチーズのおいしさが一つになった「カマンベール・ブルー」（170g箱入り・1,300円）も、ぜひ食べて欲しい逸品です！

■軽井沢に３店舗、東京・目白に１店舗。百貨店やイベントでも人気

　「アトリエ・ド・フロマージュ」がある長野県東部町は、「日本のブルゴーニュ」と呼ばれるほどチーズの本場フランスに似た風土なのだそう。オーナーはフランスにチーズ留学をした経験をもち、地元の新鮮な牛乳を原料に、日本の風土にあうチーズ作りを行っています。創業20年以上。

　私は数年前、信州旅行中に「おいしいチーズの店がある」と聞き、朝一番で訪ねたことがあります。周りには特に何もない高原の中、レストランを併設して建つ白い工房。食べたチーズはどれも素晴らしくおいしく、「わざわざ来た甲斐があった」と感動したものです。「でもやっぱり遠いな」と思っていたら、軽井沢や都内の直営店があり、百貨店のテナントや、「信州フェア」などのイベントに出店することも多いそう。気になる人は店舗を訪ねて、まずは試食してみては。ちなみに12/10～16は下関大丸で行われる「はなまるマーケット　おめざフェア」で、「マスカルポーネ・シュー」（1個・300円）の実演販売があります。

ライター：谷真由美