お取り寄せグルメガイド・第5回：和菓子＜ブレイクコーナー＞

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第5回：栗菓子「松仙堂」　長野県小布施町　2003/9

http://www.syousendo.com/

【オススメ】純栗茶巾絞り「空蝉（うつせみ）」

８個入り1,350円～、税・送料別。
送料はサイズ・重量、距離によって異る。
詳細はHPで。

【品質保持期限】製造日より3日

【購入方法】上記アドレス、または左の画像をクリックして「松仙堂」サイトへ。
「地方発送のご案内」にメールオーダーフォームあり。
※電話で問い合わせ・注文の場合は026-247-3262。受付時間＝8:00～18:00

■秋の楽しみ、9月下旬から来年1月中旬までの期間限定商品「空蝉（うつせみ）」

　今やパック入りのむき栗がいつでもコンビニやキオスクで買えるようになりましたが、栗はやはり秋が旬。茹でただけでもほっこり甘い“新栗”のおいしさは格別です。今回ご紹介する「松仙堂」の「空蝉（うつせみ）」は、そんな新栗を使った和菓子。一度食べたら忘れられなくなること請け合いのおいしさ！

　栗の名産地の一つ、長野県小布施町。その“小布施栗”に微量の砂糖を加えただけのシンプルなタネを、キュッと小さく茶巾絞りに。口に入れるとほろりと崩れ、上品な甘さと、ほのかに野趣も感じられる風味豊かな味わいが広がります。“栗そのもの”の味なのに、驚くほどの洗練。おもてなしやお茶会の席にもオススメです。

　なにしろ素材の新栗が穫れてからなくなるまでの約4カ月間だけの限定品。毎年、この時期をワクワクしながら待ちわびている私など、今シーズンは何回食べられるかな～と数えてみることもあるほどです。百貨店などへの出店はしていないので、現地・小布施へ行けないとなれば、HPしかありません！

■「松仙堂」が自園栽培する小布施栗。今ならその生栗を購入も可能

　「松仙堂」は栗菓子の専門店。小布施の銘菓としても知られる羊羹「純栗ようかん」や「栗まん」は通年、純栗あんを詰めた最中「雲井の雁」は9月から5月頃までの販売。「栗甘露煮」や「純栗ペースト」もあります。

　実は「松仙堂」がこだわる原料の小布施栗は、自園栽培しているもの。今年は冷夏の影響か、例年より1週間ほど早い8月25日頃から実が落ち始めているそうです。本格的な収穫は9月上旬から。

　HPでは現在、そんな採りたての生の小布施栗のHP限定予約販売もしています。受付期間は9月20日(土)24:00までで、発送は9月末から10月上旬の予定。「小布施栗の限定予約販売注文フォーム」から申し込み可能です。価格など詳細は同ページへ。栗好きならこちらも見逃せませんよ。

ライター：谷真由美